Banaan: glükeemia kontrollimine küpsuse järgi

Banaani toiteväärtus muutub oluliselt sõltuvalt selle küpsusastmest.

Roheline banaan (prebiootikum): Ebaküpsed banaanid sisaldavad suures koguses resistentset tärklist. See tärklis ei ole seeditav, toimib võimsa prebiootikumina ja on madalama glükeemilise indeksiga.

Küps banaan (kiire suhkur): Küpsemise käigus muutub tärklis peaaegu täielikult lihtsuhkruteks, mis muudab puuvilja kiire energiaallikaks kõrge GI-ga.

Valik: Suhkru kontrollimiseks on parem valida vähem küpsed puuviljad.