Banana: controlul nivelului de zahăr din sânge în funcție de gradul de coacere

Valoarea nutrițională a bananelor variază semnificativ în funcție de gradul lor de coacere.

Bananele verzi (prebiotice): Bananele necoapte conțin cantități mari de amidon rezistent. Acest amidon este indigestibil, acționează ca un prebiotic puternic și are un indice glicemic mai scăzut.

Banana coaptă (zahăr rapid): În timpul coacerii, amidonul este transformat aproape complet în zaharuri simple, ceea ce face ca fructul să fie o sursă rapidă de energie cu un indice glicemic ridicat.

Alegere: Pentru a controla aportul de zahăr, este mai bine să alegeți fructe mai puțin coapte.